「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Yaさん（3-4）です。

動画も拝見しました。
人間、そう簡単にリセットなどできません。
自分ではスッゴーく変えているつもりでしょうが、ほんの少ししか変化していません。
よほどの覚悟で集中しなければリセットのリの字もできないでしょう。
それでもあなたは「やる」と決めたのですから、もっと練習してください。
口だけのリセットにならないように。
動画３が一番大根を持つ角度も正解に近いです。
もっと薄く薄く薄く剥きましょう。

Fuさん（24-6）です。

動画も拝見しました。
薄く薄く剥けるようになってきましたが、その薄さに右手面圧の精度が追いついていません。
右手による面圧の精度を高めてください。
バランスを取りながら上達して行かないとあとで面倒です。
いつも剥いた厚さと同じ幅で刻むのです。
剥いた厚さがバラバラではどの幅で刻んだらよいか判りませんよね？
そういうことです。

Haさん（29-4）です。

動画も拝見しました。
途中のため息がなかなかいいですね。ｗ
あなたが思うほど悪くはない作品です。
左手がゴキゲンに力が抜けてきました。が。右手がまだガンコモノです。
もっと脇を開けて肋骨から腕を離して、手首を開放してください。
もっともっと上手になります。
今のあなたに緊張はご法度です。

Kiさん（14-1）です。

動画も拝見しました。
何かに急かされているように剥いておられますね。
もっと夢を持ってゆったりと、それでいて大胆に、ねっとりと剥いてください。
まだまだ大根を「押して」おられます。これがねっとり剥けるようになると「押すんだけど引く」が実感できる時が来るでしょう。
残った芯がパイロンになってるうちはまず無理です。
芯は印鑑に。　
「見ないで見る」とか「押すんだけど引く」とか、ややこしくて申し訳ない。

Suさん（7-4）です。

動画も拝見しました。
大根が太い間は順調に面圧を当てて剥けているのですが、大根が細くなって来た時の指使いと力加減がまだできていませんね。
同じように薄く均一に剥いておくためには同じ剥き方をしていてはだめなのです。
陰陽料理に通じるところです。　変化させないために変化させるのです。
細くなった時の指使いの動画を見て確認してくださいね。