「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

初投稿ですね　がんばりましょう。
赤ペン
ペンが前後する間に波打ったり前傾したり後傾したりしています。　大陸の１本道に立つ電柱のように果てしなく垂直がキープされるように練習しましょう。
これは体幹が揺れて手や肩が力んでいるから起こります。
包丁砥ぎ
毎ストロークごとに空中から砥石に対して金属（包丁）をかちゃんかちゃん激突させてはいけません。包丁にも砥石にも悪影響が出ます。　おかしいなぁ　教室ではもっとなめらかに上手だったのですが・・・。
Air桂剥き
形はできています　しかし右手と左手のタイミングが間違っています。
定規が上がるとき（上がっているあいだじゅう）左手で紙を送ります。　一旦定規が上がり切ったら絶対に紙は送りません。　ところがあいちゃんは定規が下がるときにしゅっと紙を送っています。　これはリアル大根ではありえないのでしてはいけないのです。
Air桂剥きをリアル大根のように剥き、大根をAir桂剥きのように剥く。これが目的です。
桂剥き
これが一番上手です。　授業が始まる随分前からの「予習」が今は奏功しています。
ここで本当の正しい動きを身に着けて基本を重ねなければ今現在のアドバンテージは１０日もしないうちに消えてなくなり、初々しいルーキーが努力して赤丸急上昇したらあっさりと抜かれてしまうでしょう。　そんなことの無いように先行逃げ切りを目指しましょう。
刻み
ポジションも切り方もOKです　ただ、リズム感が最悪ですｗ
そのリズムでは背中の赤ちゃんがひきつけを起こしてしまいますので優しくテンポよく、いつの間にか赤ちゃんが眠ってしまうような小気味良いテンポで刻んでください。

初投稿ですね　がんばりましょう。
初々しいまな板の木目が美しく　大根の白を引き立てています。
桂剥き動画が添付されていなかったので３枚の画像から判ることをアドバイスしますね。
まずカードの上の芯の形状ですが、教室のあなたの癖を見ていましたのでそのままお家で剥いたと仮定すると芯の置き方が天地逆ではないかと思うのです。
緊張して集中して力むと人は多く　脇をキュッと締めて包丁を強く握ってしまいます。
そのまま剥くと多くは逆パイロン型に剥けていくのです。
「いえ、その癖を自分で気づいて修正しすぎて本パイロンになったのです」と言われるかもしれません。　そこは私にはわからないのです。
動画を添付してくださったら一瞬で判るのでこんな推論を述べる必要もありません。
次回から動画を添付しましょう。
同じ厚みのものを同じ幅で刻むと縦横が同寸の正四角柱（拍子木）ができます。
それをどんどん細くしていく作業が桂剥き、ケン刻みだと認識してください。
さぁ１月後にあなたの作品がどう変わっていくのか楽しみにしています。
お疲れさまでした。

がんばって最後の投稿を間に合わせて来られました。
やっぱり時間に追われるとできることもできなくなるでしょう？
ですからスタートダッシュが必要なのです。　出始めが遅くなってしまったのが惜しかったですね。
桂剥きの基本は身についたのであとは精度を上げて力みを抜いてぬらぬらと薄い大根シートを剥けるようになりましょう。
最後の動画の気の焦りが上下のせっかち感になって復活しています。
もっとゆったりたっぷり上げる送るを練習してください。
お疲れさまでした。

DSC_0063

DSC_0071

DSC_0064

あれ？大根を剥いている動画がありませんね。　最後まで大根剥きのアドバイスができなかったのが残念です。
怪我をしない練習方法を授けました。あとはやる気を維持して必ず剥けるようになりましょう。　何日かかっても良いのです。
お疲れさまでした

投稿画像のピントを合わせる練習もしましょう。　これから料理をならって毎月復習投稿で撮影、補正、リサイズ、添付　の作業が必要になります。　練習しておきましょう

ゆーっくり上げられるようになりました。　その上げている時間中大根を送り込めるのです。　大根の前後スイングを修正するには時間が足りませんでしたが、明後日くらいには治ると思います。　　練習を続ければの話です。
投稿期間が終わっても練習を続けるか続けないかでその才能を腐らせるか磨きがかかるかが変わります。
とにかく投稿期間の投稿はこれで終わりですね　　お疲れさまでした。
すばらしいぴら〜んです　横線が無いのは素晴らしいですね
たまにきしめんテープ状のがありますが断面正方形で揃っています　これが良いのです。