「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Shさん（51-2)です。



動画も拝見しました。
角度が悪くて見えないのですが、右手の親指が正しくゴシゴシうごいていますか？
大根の上を棒になった親指が滑っていませんか？　チェックして下さい。
あなたの包丁の刃はどこを指していますか？
私はま左を指しています。
あなたはあなたの左耳の方向を指していますね。
これでは正しい面圧はかかりません。
そうおもいませんか？

Ukさん（12-9)です。


動画も拝見しました。
まな板の上、せめてテーブルの上で剥きましょう。
宙に浮いた状態で練習しても大根シートの重みが邪魔をします。
分厚いのでちぎれて、足元の床にドタッと落ちます。
一回や二回ではありませんでしたね？
どうして気付かないのでしょう。
料理は調理台の上でするものです。　わかりますね。
よく最後まで飽きずに投稿されました。
出来はまだまだでも練習した分は進化しています。
これからも練習を続けて下さい。
お疲れさまでした。

Koさん（51-1)です。






良くつづくようになりましたが、どうしても円錐になりますね。
これをなんとしても直さねばなりません。
真っ直ぐな芯が残る剥き方が力みを抜いた正しい剥き方です。
肩を下ろして楽に粘り強く長く上げる送るができるようになりましょう。

Haさん(31ｰ7)です。





動画も拝見しました。
いえ、あなたは充分に面圧を理解して居られます。
上下する間に面圧がon-offしてしまう癖を無くして、あげる?さげるまでの繋ぎ目を可能な限り無くす練習をすれば良いのです。
前に倒れるスイングはもう出なくなりましたね。
同じようにon-offも無くして下さい。　これができたら料亭の横ケンになります。
お疲れさまでした。　見事でしたよ。

Naさん（24-7)です。














とにもかくにも、よく最後まで逃げずに投稿しました。えらいです。
人間の進歩のスピードは人それぞれです。
私のアドバイスも炊飯と同じくオーダーメイドですから、あなたにはあなたにピッタリのアドバイスをします。　たーっぷり細い横ケンまでのアドバイスを準備しておりましたが、全部伝えるまでに期限が来てしまいました。　
でもこれで練習は止めないで下さい。　とつぜん抜き打ち投稿の要請が飛びますので。
「これからも練習は続けま?す♪」なんて口先だけで全然しなくなる人がほとんどですから、あなたはそんなことのないようにこれからも自分磨きのつもりで練習して下さい。
お疲れさまでした。