「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

上手になりました　後半の剥きが気持ちよかったのは正しく剥けて力みが取れたからです。
この剥き方ができると判断して　明日から（今夜から）ヨコケンを投稿しましょう。
ぴら〜ん、水に放つ、ウール玉　判りますね？　解らなければ先輩の（10年分あります）上手な人のを真似ましょう。
待ってますよ。厚さは　「マッチ棒の1/3の厚さに剥いてマッチ棒の1/3の幅に刻む」

刻みが上手なんですよねぇ　断面正方形が気持ち良いです　横ケンしてみましょうか？

包丁を上げるのはじっくり上げられるようになりましたが、左手の送りが小さすぎます。
ですから遅々としてすすまない。　ゆっくり向いているのに結果（仕事量）は大きいというのが正解です。　忙しげにギコギコ上げたり送ったりするのは間違いです。
静かでつっくりに見えるのに結果は速い。　これがかっこうよいのです。
とにもかくにもぴら〜んとヨコケンができました。
どんどん精度を上げていきましょう！　がんばろう！

動画は見られませんでした。

断面正方形なものがかなり多く含まれるようになりました。　上手です。
次は　マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む　を課題にしましょう。　それができたら　ヨコケンに挑戦です。

Air桂剥きが間違っています。
紙を送ってから定規を上げています。
紙だからできますが、大根であればまず食い込み、力で包丁を動かすというあべこべがおきるでしょう。　大根の動画が無いのでわかりませんがおそらくそうなるはずです。

包丁砥ぎは押すほうはかなり上手になりましたが、引くほうがちょっとひどいですｗ　赤ペンで引く方の動きが足りていないのです。一般的に引く方の動きは苦手な人が多いのでよけいめに練習しましょう。
桂剥きはどんどん良くなっています。安定した厚みで剥くためにも包丁砥ぎを確実にうまくなってください。
マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む　これを課題にします。
均一に均一に。
刻みの音を聞いていてもすこし切れ味が落ちている気がします。