桂剥き投稿2018 Fuさん(37-7)

砥石に対する包丁の角度が間違っています。(いまさら〜)
60度ではありません45度です。
もうすこし浮かせて砥ましょう。良い泥が出てきそうです。


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コメント

  1. 菜花 より:

    中川さん

    診て下さりありがとうございます。

    いまさら〜の60度、大変失礼致しました(大汗)
    今すぐなおします!
    良い泥…が出てくるのを楽しみに、ワクワクしながら今日も砥ぎます。

    ご指導をありがとうございました。

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