「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも上手ですねぇ。　才能あります。
撮影もどんどん上手になって来ています。　すばらしい。
調味料問題も解決してよかったですね。　　八方剥きもすばらしい　　合格です

料理の仕上がりは完璧です。　美味しいでしょう。　これで良いですね。
問題の盛り付けがなかなか難儀されています。
前回は人参の向きが不自然だということで「野に学ぼう」というヒントを授けておきました。そしてこの作品となりました。
パット見て感じるのは「箸数が多い」ということですね。　自然にザクッと掴んで大きく盛ればこんなに細かくまんべんなくひじきは散りばめられません。粗密ができるはずです。
そして問題の人参ですが今回は中心線より左に平行に二本在ります。　ここはもっと赤線に散らして欲しいところです　舞扇の練習が足りていないようです。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けが迷走しています。
手前の牛蒡はこれでも良いですが左奥の牛蒡はNGですね、左外に向けて槍が突き出ているような盛り付けは「和み」に欠けるので避けましょう。
なんだか初号機が向こうを向いているようにも見えます。　　乱盛りは散らかっているようで実に巧みに精密につりあっているのです。

美味しそうに出来ています。　　　上手に炊けて上手に盛れました。　すばらしい
１つの料理をここまで繰り返して盛り付けの勉強をしたこと無かったでしょう？
この経験はあなたの盛り付け力に大きく影響していきます。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　すこしわざとらしい盛り付けですが赤線に盛れているので良いでしょう。　合格です。

上手に出来ています。　美味しそうにできているのですがすこしこの器には小さいですね。　あなたも気づかれたようにこの器なら3枚盛るのが正解でした。
こういうときは3枚盛った画像もおさえで撮っておくのです。