「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

習ってすぐに練習するのはとても素晴らしいですね。　この調子でどんどん覚えていきましょう。
味付けはもうすこし煮詰めが欲しかったところです。　覚書の時間通りに炊いたのに味が薄い。。。。さぁどうするのか？　自分で決めなければなりません。
調味料を増やして味のバランスを崩すのか？　もう少し長く煮込んで鶏をパサパサにしてしまうのか？　　考えましょう。
盛り付けは左右に水平に筍と鶏が別れてまるでアパートの間取り図のようです（笑）
赤線に盛るにはどうすれば良いのか？　盛り付け秘伝講座でもお見受けしたような・・
一つ簡単に良くするヒントを。
器を「皿」から「鉢」に変えてみましょう。　上手になったっぽくなるでしょう。

芋けんぴがやや細くなりましたね。　ウーリーな感じがでるまでもう一息です。
重心が右にずれているのはぜんぜん許容できませんｗ　真ん中にくるっとウーリーに盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　習ってすぐに復習して掴んだイメージを定着させる。
これができています。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　立派な端午の節句の八寸が完成しましたね。
盛り付けも完璧です。　　　　合格です

粽は教室で初めて巻くときからイメージ予習ができていて上手でした。
見た目は素晴らしくできるようになったので次は食感です。
解いて食べた時に不二家パラソルチョコレートのような形で「寿司」ではなく「餅」になっていないかどうかをチェックしましょう。餅になっているときは巻く時の左手に力が入って握りしめ過ぎなのです。

上手になりました。　身近に新鮮な魚が手に入る環境があることに気がついて、それを料理できる腕が身についている自分に気が付きました。　　長かったけど確実に進化するあなたらしい投稿でした。　　　合格です