「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　箸が思わず出そうな作品です。
正しく伝わったのが判ります。　　合格です

透明度のチェックが完璧にできますね。
生姜を入れてあるのがわかります。
独活が無いときは　椎茸や白髪ねぎを入れてみましょう。
魚の王様の陽性になにをもってバランスをとるのか？　秘伝コース生が問われていると思ってくださいね。

美味しそうに出来ています。　　　もっとふうわり柔らかく炊けるはずです。
陰性に炊く部分でタイマーを見ながら炊いていませんか？　私は鍋の中を見て炊いています。

美味しそうに出来ています。　　ガリッと揚がりましたね。
キャベツももりもりになりました。　どんどん食べてどんどん練習してください。
合格です。

美味しそうに出来ています。　　揚げ方はダイナミックで良いですね。思い切りがあります。　課題の撮影ですが、夜間に補助光をあてて撮るときのコツとして。下の画像にある水色のラインのくっきりした影を和らげることが重要です。　これをするのがレフ光なのです。　あとは影のエッジをぼかすために補助光にレースや布をあてて光の角を撮るというのも効果的です。　いろいろ試してください。
試すのは唐揚げが揚がってから試すのではありません。　料理をしていないときに同じ時刻に撮影だけの研究をするのです。　（ (ﾟдﾟ)ﾊｯ!!としましたか？）
毒消しのキャベツはもっと食べてください。

美味しく揚げられましたね。　ビースト感を出せています。
盛り付けもキャベツの量も良いですね。　合格です
もっとキャベツは細く長く刻めます。精進しましょう。