「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　もう少しだけ表面のビースト感を出したかったところですね。　この揚げ色では世間のこおばしい系の唐揚げと同じになってしまいます。
もっとガリッと！　中はジューシーに揚げましょう。
キャベツはかなり細くなってきました　もっと細くもっと長くなるように練習しましょう。

上手に出来ています。　ふっくら炊けています　盛り付けも良いですね　合格です

こちらも美味しそうに出来ています。　　すこし揚げの炊きが弱いのでもう少し炊きましょう。

美味しくできています。盛り付けも良いですね。
器のチョイスの話をすると、縁の鉄釉の茶色とお揚げさんの茶色と煮汁の茶色がかぶるので相克しています。　緑でも茶色でもない器を選ぶともっと美味しそうになるでしょう。

美味しそうに出来ています。
前半の煮込みがすこし足りないようです。タイマーを見て仕事をしていませんか？
お鍋の中を見て工程を進めていきましょう。
盛付けは良いですね。ご自分でも感じられたようにすこし人参が細いようです。
断面正方形ができていないことも原因です。

美味しそうにできました。　左利きでここまでできたら充分でしょう。盛付けバランスは完璧ですね。　合格です

こおばしさも伝わってきます。　切り方の工夫もできています。山葵がもうすこし右にあるほうがバランスがとれます。

美味しそうに出来ています。　　これで良いですね　お箸使いを駆使して身を全部食べる、目玉までたべるというのが魚好きです　たしかにもうすこし煮汁を残してさいごに上からかけて艶をだすくらいが良いでしょう　　　合格です

ヒレ焦げはグリルで焼くときの宿命なのです途中でアルミホイルでカバーして焦げとめしましょう。

作りなれていますねぇ。　美味しそうです　　　合格です