上手に出来ています。 矢生姜で良いのです。 酢漬けしてもう少し色づくはずなので早めに酢に漬けておきましょう。 両づまもきれいにできています 合格です
２種の器でお送りくださっていますが、陰性です。 ２個送って、良い方選んでください。はだめです。 自分で「これだ」と決められるのが秘伝さんですからね。
器に迷ったら事前にiMessageで「どっちがよいでしょう？ って聞きましょう。ずるじゃないので大丈夫です。
「秘伝コースに通ってから、魚を捌くことがグンと身近になりました。
自分で捌くことができると、市場や魚屋に行くことが楽しくなって
少し日本人らしくなってきた気がします。」
とっても嬉しいコメントなので記載させていただきました。 お教えしてよかったと心から思います。
中川さん
早速のご指導ありがとうございます。
器選びに自信がなく、2種類送ってしまいましたが、迷った際には質問させて頂きます。
これまでは、限られた種類の魚しか手にしていませんでしたが、旬も考えながら、一番美味しい食べ方を考えられるように色々な魚にチャレンジしていきたいと思います。