「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　揚げ温度も盛り付け角度も器のチョイスも良いですね。
合格です

上手に出来ています。　矢生姜で良いのです。　酢漬けしてもう少し色づくはずなので早めに酢に漬けておきましょう。　　両づまもきれいにできています　合格です

２種の器でお送りくださっていますが、陰性です。　２個送って、良い方選んでください。はだめです。　自分で「これだ」と決められるのが秘伝さんですからね。
器に迷ったら事前にiMessageで「どっちがよいでしょう？　って聞きましょう。ずるじゃないので大丈夫です。

「秘伝コースに通ってから、魚を捌くことがグンと身近になりました。
自分で捌くことができると、市場や魚屋に行くことが楽しくなって
少し日本人らしくなってきた気がします。」

とっても嬉しいコメントなので記載させていただきました。　お教えしてよかったと心から思います。

新しく良い器を買われましたね。　麺の白、氷の白がよく映えます。　合格です
麺のたたみ、量、茗荷の刻み＝包丁砥ぎ　もがんばりましょう

美味しそうに出来ています。　　よく染みていますね。今年の夏の救世主となったことでしょう。　　盛り付けも美しくできています　　　合格です

上手に出来ています。過去記事からも白黒の色移りのメカニズムを探り当てたようで良かったです。　陰陽でしょう？　　　合格です

美味しそうに出来ています。　よく染みて彩りもきれいです。　ハーブも揃って完コピができましたね　　合格です。