「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

さぁ来月の上級幸せコースの授業までにどこまで金平の腕が上がるのか？
強化月間の進捗を見せていただいましょう。
まずはこの作品からですね。　人参もごぼうも「揃え」が足りません。
かつらむき投稿のときに口タコで言いましたのと同じです。　断面正方形で同じ細さに揃えるのです。　がんばりましょう。

美味しそうに出来ています。　　餡の加減もちょうどよいですね。　　合格です
ご主人様の好物になったようで嬉しいです。　二人でガッツポーズをしましょう。
右手前の手羽2本が威張っているのでここにも栗ときくらげを飾るとバランスが良くなるでしょう。

美味しそうに出来ています。　　断面正方形を意識して刻んでいるのが判ります。
なめらかな流線に盛れないのは、やや1本1本が短いためです。　最初の笹切りのときの長さを意識して長さを出しましょう。　その包丁ならばできるはずです。

構図の話、器の話、バックの話
どちらが美味しそうでしょうか？
白いお皿に白いバック、そこの中心に小さめにある褐色の料理。
どうしてもカメラはアホですから大きな面積を占める白を綺麗に写そうとしてがんばります。　　その性質を見越して露出をあわせましょう。　これくらいトリミングするのならバックは不要ですよね？　　いろいろ考えてください。

美味しそうに出来ています。　　覚書とブログ記事だけでここまでできるのですから偉いです。　柔らかく炊けていますね。
撮影は手前が影にならないようにレフ板を当てて影を殺しましょう。　練習してくださいね。

　美味しそうに出来ています。　　たっぷり松茸が入って豪華です。
出しも染みていますね。　ご家族様にも喜んでいただけてよかったです。　　合格です