「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできています。　OBENTERS™で言うところの文句なし　💯！　ですね。
ここまで頑張れた自分を褒めてあげましょう。　　　合格です

よく材料を揃えてお吸い物まで復習できました。
とても身体に染みたお味だったと思います。　春だけでは無く良い貝が入手できたら作って飲みましょう。　　　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　ご家族様にも喜んでもらえてよかったですね。
薄衣に揚がっていますが、もっともっと薄く、なおかつ衣液の水分を油中で蒸発させるという意識を強く持てるともっと薄サクになります。
どんどん練習しましょう。
ご家族のお好みでそれぞれの陰陽を判断できるのが勉強になりますね。　素晴らしいです。

美味しそうに出来ています。　　ご主人様に天丼の出汁を褒めていただけてよかったですね。　私も嬉しいです。　がんばってむそう塾に通い続けてよかったですねぇ。
美味しいとご家族の応援もいただけます。
どんどん練習してもっと天ぷら名人になりましょう。
揚げ物は（も）水の料理なのです。　この教えを忘れずに。

美味しそうに出来ています。　うまく食材の陰陽を炊き込めていますね。
香りも歯ざわりも陰陽をあやなしています。　合格です

美味しそうに出来ています。　　かろうじて甘鯛の茜色の皮目が見えていますね。
人参はもう少しだけ先細りをさせるとキレが出ます。　　　合格です

美味しそうにできています。　カリサクに揚がりましたね。
真新しい油をたっぷり使って贅沢に丁寧に上げてあります。　合格です
硬い材料を桂剥きするのはより「脱力」と「刃に仕事をさせる」ことが大事なのが解ったと思います。　そんなレッスンも内包した1月のレッスンでした。

美味しそうに出来ているのですが、肝心の甘鯛が見えません。
基本的には何の料理なのかを一目瞭然に盛り付けなければなりません。
人参も長乱切にはなっていないのでもう一度お手本をよく見て甘鯛をアピールした盛りを見せてください。