「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

おいしそうに焼けています　和菓子のようなパウンドケーキが焼けました　合格です
丹波栗の渋皮煮も入って豪華です　お嬢様の成長が楽しくて頼もしいですね。
合格です

上手に揚がっています　ベテランのあなたが刻みに抵抗感があるというのに少し驚きました。　長年の練習の成果を思う存分発揮してください。　練習は嘘をつきません。
合格です
美味しそうに揚がっています。　カラッと薄衣に揚がっているものとなんだか苦手なものがはっきり判りますね。　これは練習頻度の問題ですからすぐに上手になるでしょう。
揚げ物は水の料理　これを真に理解してほしいと思います　合格です

美味しそうに揚がっています　ちゃんと冷めてもカリカリなかき揚げになっていますね
合格です
おいしく出来上がりました。　全種を見ていると　揚げ油が少ない（鍋が小さい）のではないでしょうか？
タネを入れることによってダウンする油温を見極められていないと衣がピカタやフリッターのようになります。
油温管理を上手になるか、大きな鍋でたっぷりの油で揚げるか二者択一なのです。
合格です

美味しそうに焼けています　　良い形に焼けましたね　　合格です
てっぺんが少し凹むのは焼き上がりの熱風逃がしが足りなかったかもしれません
よいグルテンが作れているので美味しい皮ができています　　合格です
よい断面ですね　　小豆大の気泡をなくしたいときは生地温度をアレンジしましょう
合格です

美味しくできました　立派に京都に嫁に来れますね　どこに嫁に行ってもこの伏見のソウルフードを作り続けてください　　合格です
上手にできています　　こう作ってほしいという出来上がりです　すばらしい
合格です
断面もすばらしい　真のレモンイエローですね　美しいですねぇ　　合格です