「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできました。丼の熱々も伝わってきますね。
透明感を大事に作り続けてください。　　　合格です

美味しそうにできました。　作り方の動画も診ました。正しく作れています。　いまの時間で２個包めるようになりましょう。合格です

シックな桜餅をお教えしました。　みつまたやこうぞを使った生成りの和紙のような色をイメージして作ってください。　　　合格です

美味しそうに出来ました。　まずはスタートはこれで良いでしょう。　半殺しもつぶあんも自分で「よし」と思った時点よりうんと手前に止め時があることに気づいてください。　　合格です

上手に優しくできましたね。　とき色も上品にうすくできました。
こしあん好きになってくださって嬉しいです。　私のこしあんは一般的なさらし餡ではなく小豆のコクや旨味を捨てない作り方なのでおすすめしました。
合格です
上手に出来ています。　桜葉のウエット感をよく表現出来ています。　合格です
そしてあまりに早く桜葉が乾燥しない室内環境に調節したいものですね。

上手に出来ています。　真蒸の表面がつるつるですね。これが正解です。
他の方への指導もよく読んで自分に活かす。これがちゃんとできています。
合格です
上手に出来ています。盛り付けも正しいですね。　すこしボイル時間が長かったようですが美味しい範囲に入っています。　　合格です。

美味しそうに出来ています。　　海老真蒸のふわふわ感がよく出せています。
彩りも盛り付けも撮影も良いですね　直すところはありません　　合格です

海老真蒸との差異をそっと出せています。　花びらの剥き方も正しいですね。
微妙な微妙な違いを意識できるように同時に２種の煮物椀を学んでいただきました。
合格です