「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美しい麺が打てています　力強さとしなやかさのある麺です　あなたのような麺になっています　玄米は炊いた人となりが反映されますが　心を込めて打った麺も同じなのです
合格です

そしてその氣のこもった麺で作った中川式塩ラーメンが美味しくないわけは無いですよね
ご家族様の反応も最高で　二人でガッツポーズしましょう！　　合格です
なんて美しい画像なのでしょう　料理本「麺特集」の表紙のようです

美味しそうにできましたね　美しいサラダ巻きができました。
リクエストにお応えできたようで嬉しかったです。
丁寧に速く巻けていますね。　巻の技術が一段ステップアップしています。
合格です

美味しそうにできています　穴子もふわふわに炊けていますね　照りも上手く付けられています　自家製の実山椒佃煮が誇らしげです　　　合格です

可愛く美しくできましたね　見た目シンプルで球体と餡のなめらかな表面に爽やかな山葵をポイントするだけなのですが　食べ進むと中から宝物が出てくるという　楽しい料理です　お客様にも喜んでいただけてよかったですね　　合格です

美しく仕上がりました　菜花のシャキシャキ感も残せて　発色も良いです
合格です　　未知の味だったでしょう？　和の辛子浸けの対極にある味です

肌を崩さずにぷっくり上手に炊けています　　陰陽の学びが深まる佃煮だったでしょう
大事に作り続けていってください　　合格です

美味しそうにできていますね。　立派な蛤が買えました。　　　合格です
盛付は鶯菜が中心に来るように。木の芽も景色の中心に来るように。
花びら独活はもうすこし厚めに切りましょう　先の切込みの角度の話を思い出してくださいね。

美味しそうにできましたね　　白玉団子の火通りもマスターできましたね。
陰陽の入れ替わりを確認するまで中心は生ですから注意です。　　合格です
もっと煮汁を豊かに注ぎましょう。　京風ぜんざいはそういうものなのです。