「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　すこし画像が白飛びしているので実際の色はもう少し濃い目の色合いなんでしょう。
菜種油にオリーブオイルとかグレープシードオイルとか混ぜていませんよね？
ジューシーに揚がっていて美味かったろうと思います。
実際に1円玉を3枚〜4枚にへいだ細さに刻めるようになりましょう。
3枚へぎが（0.33ミリ）　で、4枚へぎが８0.25ミリ）です。

執念で見つけた「東京X」うまかったでしょう？　おすすめした意味が解かってもらえたと思います。
上げ方は見事に温度管理が出来て見極めも出来ています。　合格です。
上げるタイミングはどちらも適正範囲内です。　お好みで決めてください。私なら上がいいかな。
キャベツが細くて長いですねぇ。　キャベツも合格です。
指の皮を削ぎそうになるのは「有次を見る」が身体で覚えられていないからです。　あなたの指を守るためにお教えした技術ですから絶対に会得してくださいね。無意識にできるようになりましょう。

美味しそうに出来ています。
ご自分では取り出しがすこし早かったかもという感想でしたが、私の見立てでは「ドンピシャ」ですね。　お見事です。
直すところといえばキャベツの細さとレモンの置き位置くらいでしょうか？
レモンが脱出しそうなのがちょっとアレですよね（笑）
美味しそうです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/vAxp50qY-3M[/youtube]
幸せコースの桂剥き月間から時を空けずに始まった特訓講座の投稿でしたね。
幸せコースのときは何がなんだかわからない内に剥けるようになり、夢中で毎日剥いていました。
そしてこの10回投稿です。　投稿回数を限られるということは陽性な練習をしなければならなくなり、なるべく効率よく上達しようとし始めます。　そうすると何も考えずにどんどん剥いていた時よりあれこれ気になって下手になっていく自分に気がついます。
やってもやっても下手になる。もがいてももがいても池の底に沈んでいくような嫌な気がしたことでしょう。　そういうときはいちど腹を据えて池の底まで足をつけるのです。
すると恐怖に思っていた池の底が案外浅いことに気が付き、その底を思い切り蹴って水面に浮上できるのです。　これが上手になっていくときの上達カーブの描く曲線です。
大丈夫　あなたは進化しています。進歩は今立ち止っていますが僅かな時間です。
練習を続けている限り進化するのが人間です。
お疲れさまでした。

ものを刻むということは、対象物が変わると刃の落とし方、前後のスライド量、速度等はアレンジをします。が、立ち方や重心配分は普遍です。
これを理解して臨機応変に素晴らしい刻みが出来る人になってくださいね。