「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/AyVoZNvxvAo[/youtube]
剥きは右に剥き進んでいこうとする欲がでています。そうすると面圧のベクトルが大根の中心線に向かずに右にブレてしまいます。　その瞬間に縦線や厚みのブレが起きます。
練習で切れずにつなげられるようになりましたが常に微調節を強いられてシートの表面が凸凹するのです。修正しましょう面圧のベクトルを意識して右にいきたい欲を捨てるのです。
刻みで直すのは　立ち方です。あなたは左ひじの前で刻めていませんね。左胸の前で刻んでいます。だから自然と包丁がまな板と直角に保てなくなってくるのです。
体をまな板と45度開いて立って左肩の前に左ひじ。左ひじから刃先までを1直線になるように包丁をもって刻みましょう。　前から後ろから自撮りして確認しましょう。
これで最終投稿になるのかな？　よく頑張りましたね。
お疲れさまでした。

細い太いが混ざっていますね　太い方で良いので揃っている方が「上」の品質となります。均一さが大事なのです。
この水に放った瞬間に今日の仕事の履歴が赤裸々に・・

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/jWSaFuThRnA[/youtube]
泥の上を滑らせる音がしてきましたねぇ　諦めずにやり続ければなんとかなるという正しい例です。　もっとおさえる力抜けますから「あ、褒められたからもういーや」って努力を止めないようにｗ
上げる送るの基本の動きがついに出来るようになりました。面圧も理解できています。
記念すべき1回めの投稿の動画と見比べてみましょう。ハラハラしますねー　手切りそうで。
[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/DAv8yiCztfQ[/youtube]
途中すこし投稿をためらっておられた時期がありましたが、いや、最終日まで絶対に毎日投稿する！と決めてからぐんぐん上達してきました。毎日見るのが楽しみでした。
のんびりさんなのでヨコケンまでたどり着いてくれるか心配でしたがなんとかここまで来ました。　よく頑張りました。　まだこれから龍君のように薄くぬめ〜としてくる楽しみもあります。練習をやめないで続けてくださいね。
お疲れさまでした。

ちなみに初回投稿作品は・・・
ぎゃー

ぴら〜んもできました　横線少なくてよいですねぇ　これからエプロン柄も透けるまでになるでしょう　　なってくださいね

すこし厚手のウール玉ですが大丈夫　極細糸まで高めていきましょう

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/ja-s7v_GFT4[/youtube]
左に行かなくなったねぇ。　行かなくなって刃を上に上げることに注力すると細胞の潰れがうんと少なくなるのでりんごを剥くような音がしなくなり、表面がぬめ〜っと光ります。　ちゃんとそうなってきているのでもう初心者の域を出てしまいましたね。
まだ明日も練習時間があります。
大根と人参を剥いてみますか？　人参は6,5センチのサクでしょうしょうパイロンになっても良いので同じ薄さに剥いてみましょう。　難しいのでできなくても構いません。
ぴら〜んもよこけんもウール玉も人参と大根で紅白に投稿しましょう。

剥きにくい大根をよく我慢して薄く剥けています

ぬめーっと剥けた桂剥きを断面正方形に刻んで放つときれいなアーチを描きます

薄くなったね〜

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/Erv1li2XzsA[/youtube]
良くなりましたね。　大進歩というか覚醒しているじゃないですか。
遅れてきた大物の片鱗がでています。　ほんとに遅いんだから〜（笑）
今晩も明日も投稿できますね？
ぴら〜んと　ヨコケンとウール玉を投稿しましょう。どこまでできるか見てみましょう。
したの1枚目のロールのレベルであれば充分ヨコケンウール玉にできます。
切れていなければぴら〜んも大丈夫。
（今夜麗可ちゃんにセルフタイマーとかいろいろ泥縄するんだろうか・・・・ｗ）
待ってますよ！

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/cdGGzBc-0Hs[/youtube]
昨日のほうが無心に剥けていましたね。桂剥きはその時の心ばえがモロにでてしまうので波があっても当然です。　それを繰り返してProは悲喜に引きずられないで常に同じ製品を生み出せるようになるのです。 あなたはただ今練習中なので意識したり嬉しかったりはやったり、凹んだりしながらで良いのです。継続しているのが大事なのです。

カミソリのほうな鋭利な刃で柔らかいゼリーの球体を横からスパスパ切っているところを想像できますか？断面ツルツルに球体が気持ちよく次々切られていくところをイメージしてみてください。　それが包丁の刃先と大根の細胞の関係です。　どう考えてもとおせんぼはしそうに無いですよね。

剥くときにも刻むときにもそういう「見えないモノを見ている」私です。
だから「中川さんは剥いたり刻んだりしている時にどこを見てはるんですか？」とよく聞かれるのだけど、説明長くなるのでどこも見てない。と答えます。

参考になるといいな。