善右衛門的。cafe」カテゴリーアーカイブ

上を向いて歩こう


里芋含め煮
おからのたいたん
京水菜胡麻和え
小玉葱 車麩 糸蒟蒻スキヤキ煮
京人参グラッセ
ひじきパスタ 三度豆

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なのはな


南瓜
おからのたいたん
菜の花芥子漬け
テンペ甘酢餡
厚揚げと淀大根のたいたん
酢蓮根
蕪と見間違えるような淀大根は
丸大根の京野菜である。
甘く柔らかく身体に負荷を
与えない。
ほんに中庸な。

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ソースカツの香りときたら


里芋やわらか煮
おからのたいたん
ほうれん草胡麻和え
テンペスティックのソースカツ
酢取り蓮根
金時豆甘煮
赤米ビーフンあらめ絹さや
人参グラッセ

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今年も宜しくお願い申し上げます


善右衛門的カフェは7日から通常営業させていただきます
どうぞ本年もご愛顧賜りますよう宜しくお願い申し上げます
中川屋善右衛門

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おわり善ければ

今日 30日で今年のカフェ営業が終了致しました。
開店早々から満席となり、おなじみさま、初めてのお客様の
愉しい気で店内が満たされました。
一年間本当にありがとうございました。
夜明けから水を汲み、お茶を沸かし、
キッチンをフルに使って毎日心を込めて料理を作った。
思ったようにいかない日も多くあったのだ。
思ったとおりにいった日は無かったのかもしれない。
「これでいいのか?」
しょっちゅう自問していた。
そんな時にお客様の
「おいしかった」
を聞くと、私の中のくすみかけていたスピリッツがすーっと
昇華するのだった。
そして私の中の正と負が平衡を取り戻し、考えすぎや
先の不安を生むことも無くなるのであった。
今年を終えて改めて痛感したこと。
何事もバランスだ

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