「善右衛門的。cafe」カテゴリーアーカイブ

里芋含め煮
おからのたいたん
京水菜胡麻和え
小玉葱 車麩 糸蒟蒻スキヤキ煮
京人参グラッセ
ひじきパスタ　三度豆

南瓜
おからのたいたん
菜の花芥子漬け
テンペ甘酢餡
厚揚げと淀大根のたいたん
酢蓮根
蕪と見間違えるような淀大根は
丸大根の京野菜である。
甘く柔らかく身体に負荷を
与えない。
ほんに中庸な。

里芋やわらか煮
おからのたいたん
ほうれん草胡麻和え
テンペスティックのソースカツ
酢取り蓮根
金時豆甘煮
赤米ビーフンあらめ絹さや
人参グラッセ

善右衛門的カフェは７日から通常営業させていただきます
どうぞ本年もご愛顧賜りますよう宜しくお願い申し上げます
中川屋善右衛門

今日　３０日で今年のカフェ営業が終了致しました。
開店早々から満席となり、おなじみさま、初めてのお客様の
愉しい気で店内が満たされました。
一年間本当にありがとうございました。
夜明けから水を汲み、お茶を沸かし、
キッチンをフルに使って毎日心を込めて料理を作った。
思ったようにいかない日も多くあったのだ。
思ったとおりにいった日は無かったのかもしれない。
「これでいいのか？」
しょっちゅう自問していた。
そんな時にお客様の
「おいしかった」
を聞くと、私の中のくすみかけていたスピリッツがすーっと
昇華するのだった。
そして私の中の正と負が平衡を取り戻し、考えすぎや
先の不安を生むことも無くなるのであった。
今年を終えて改めて痛感したこと。
何事もバランスだ