「甘い物」カテゴリーアーカイブ

無水煮した林檎とレーズンをカルバドスで漬けたものをケーキに。
しっかり焼きぬいておいても熱が取れたらしっとりになる。
これは具材の陰性が影響しているから。　おもしろいなぁ。

たっぷりの林檎をフィスラーで無水煮し、
レーズンとともにカルバドスにつけ込む。
冬のケーキにはぴったりな香りと甘み。

ざく切りの蒸しカボチャが入った生地にサツマイモを一本丸ごと入れた。
シナモンの香りが食欲を誘う。

あれれ？　お客様が調理？　

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休日の朝でも早く目覚める私は１週間分の中掃除をする。
綺麗になったキッチンで小豆を炊こう。
氣を込めて、力を抜いて、ほんのり甘く。
明日は小豆のパウンドケーキ。