投稿者「nakagawa」のアーカイブ

なんと！まだ活け鱧があったのですね　ラッキーでした　魚との出会いも運命です
もう1本練習しておこうかー！とはっぱをかけてくれたのでしょう。　良かったですね
今年は鱧元年　すばらしい一年だったと思います　良い魚屋さんにも出会えて　鱧運をもっていることが判りましたね
来年も是非特訓講座から始まる鱧シーズンを一緒に楽しみましょう
ほんとうにお疲れ様でした　　拍手！

美味しそうに焼けています　わずかに見える断面から　ロゼ焼きが見えるので大丈夫でしょう　　新鮮なクレソンでガーリックライスが隠れてしまったのが惜しいですね　合格です
美味しそうに焼けました　なんとか円盤に焼けましたね　　裏返すタイミングや具の偏りをこれから何度も焼いて　練習していきましょう　　　合格です

美味しくできましたね　芹の刻み方も上手です　　もっと人参大根を増やしても大丈夫です　　合格です
美味しそうにできています　よく染みていますね　　糸面取りが角を取りすぎているので注意です　　　合格です
美味しくできましたねぇ　天然の寒鰤を最高に美味しく料理する術を身に着けました
盛付も美しいですね　　　合格です

昭和のナポリタンスパゲッチー

「イタリアン ベーシック講座　第１弾」12月9日が無事終了致しました。
ご参加下さいました皆様　　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
ちょっと久々に開催しましたこの講座のお料理たちはやっぱり美味しかったですね。
もしまだ受講されていない方が居られましたら大変な機会損失ですｗ
ぜひともの受講をお待ちしております。
すこし覗いてみましょう

(さらに…)

上手にできています　　手綱のひねり方も締まりのある良い仕上がりです
盛付も正しくできています　　酒の肴にも良いでしょう？　　　合格です
美味しそうに炊けました　　よく染みていますね　つゆも透明感があって丁寧にコトコトできたのが判ります　　すばらしい　　合格です
里芋と筍のLINEが右上に平行青線なので里芋を寝かすか中高に盛るともっと締まりがでます　　次回の参考にして下さい
美味しそうに炊けました　ちゃんと八方剥きになっています　直鰹も良いです
合格です