中川さん、こんにちは。
塾生番号100-1のHoです。
秘伝コースで教わったおせちを作りましたので投稿いたします。
【一の重】
たたき牛蒡
花蓮根
伊勢海老黄金焼き
蟹錦糸巻
平目求肥巻
日の丸独活
紅白膾
黒豆
菊花蕪
ごまめ
編笠柚子
数の子
地鶏付け焼
スモークサーモン
金柑いくら
萵苣薹青竹
鴨ロース
蒸し鮑
蕨烏賊
【二の重】
うまき玉子
車海老具足煮
真名鰹西京焼き
矢生姜
鰻八幡巻
牡蠣時雨煮
花百合根
筍旨煮
棒鱈
海老芋含め煮
栗甘露煮
子持ち鮎煮浸し
鰊昆布巻
鶉丸旨煮
慈姑旨煮
梅人参
中川さんのおせちを教えてくださりありがとうございました。
ものすごく大変そうで不安しかなかったおせち作りですが、いざ本番になる
と思っていたより大変じゃありませんでした。
あと何品と数えながら作ることも楽しかったです。
お料理しながら復習、練習してよかった、失敗しておいてよかったと何度も
感じました。特ににんじん、萵苣薹の仕込みでそう思いました。
おせちのお料理はどれも本当に美味しいです！お料理に対する自信がつきま
した。こうして作れたのもいろんなご縁があってこそで、その方々への感謝を
忘れないようにします。
とても気持ちよく１年を締めくくれた気がします。
中川さん、この１年間ご指導ありがとうございました。これからもどうぞ
よろしくお願いいたします。
Ho（100-1）
お疲れさまでした。よく頑張りました
よいお年をお迎えください。
塾長
