投稿者「nakagawa」のアーカイブ

ものすごく料理が上手になる「呪文」を知ってるんですが、
怖くて書けません。（笑）　　　　　　　　　　　　　　なんちて。

オーガニックオリーブオイルで牛蒡の千切りと大蒜少しを炒める。
牛蒡がぱりぱりになったら取り出し、
香りがついたオリーブオイルで薄揚げとキャベツ、パスタを炒める。
仕上がりに醤油を焦がして味付け。
ぱりぱりの牛蒡を載せて。

年越しを前に、玄米は乾燥が進んでくる。
毎朝の水加減を変えなければいけない。
あくまで食べての判断で。
データや規則では美味しさは産まれない。
ほどらいこ。

朝から玄米おじやをコトコト炊く。 聖護院大根、人参、ゴボウ、豆腐、白菜、九条葱、昆布と味噌でこっくりとした味に。

よい大根が漬かった。 根の方より肩口のほうがやはり甘い。