投稿者「nakagawa」のアーカイブ

しおこぶ

投稿日: 2010年1月4日 1:04 PM 作成者: nakagawa


美山の山椒がぴりりと効いて。
細切りの手間が美味しさに繋がる。

カテゴリー: KMS なかがわ | 2件のコメント

１月３日の玄米投稿

投稿日: 2010年1月4日 1:10 AM 作成者: nakagawa

塾生さんの作品は

(さらに…)

カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 10件のコメント

おろしゆず

投稿日: 2010年1月4日 12:37 AM 作成者: nakagawa


四時間湯煎火練りした白味噌に
おろしゆずを入れて香り付け。

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このスピードで３時間

投稿日: 2010年1月3日 8:40 PM 作成者: nakagawa


スピードを弱めると鍋底だけ焦げる。
３キロを越えると焦げとの戦いとなる。

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葱味噌仕込

投稿日: 2010年1月3日 6:34 PM 作成者: nakagawa


たっぷりの葱を甘みが出るまで
サーバーボールで炒める。

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