投稿者「nakagawa」のアーカイブ

ご存知「お持ち帰り鍋」に入れる人気のつみれ丸です。 カレースプーンを用いて球体に落し入れます。 大きさをいかに揃えるか。　練習して下さい。

ご存知「お持ち帰り鍋」用の生穴子の下処理です。 このあと塩でもみ、霜降りして冷水に落とし、薄口醤油洗いしてお きます。