投稿者「nakagawa」のアーカイブ

出汁巻きの巻き方はYouTubeに巻き方を２バージョンアップしてありますので、そちらをご覧下さい。
きっと感動されるはずです。
まずは巻き方の練習から。

(さらに…)

Maさん（36-8)です



すこし勘が戻って来ましたね。　この調子です。
刻みが綺麗ですねぇ。庖丁がよく切れるように研げていて、そしてそれを正しく使えている証拠です。
素晴らしい。　面圧はお教えしたイメージ法を信じなければ表面的な目に見えている事象に振り回されてデコボコになるのです。　　「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」です。

Kaさん（36-6R)さんです　２回目です

加熱はされているのですが、加圧が足りません。　何か不安があるのですね。
そんなご飯が炊けています。　あなた独身時代のほうが飯美味そうに炊いてましたね。49点↓

Naさん（24-7)です。

焦げも付いてるのに米が開いていない。　バランスが崩れていますね。
ここ２日で同じような飯を２回見ました。　変な感じです。
次回は８００米で炊きましょうか？　　　48点→

Haさん（31-7)です

剥き終えた芯の下が細くなっていくのは視線に対して刃と大根が寝ているからです。
鏡か自己撮りで確認してください。簡単に言うと大根の脳天を少しのぞく感じで剥いてください。
マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む。ってけっこう難しいでしょう？