投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Yaさん（32-1R)　　2回目です

おまたせしまして申し訳ありません。　
最近私もピンクの2.5を多用して研究しております。　良い鍋です。　この米はもう少し飯粒となった時に大きくなります。まだまだ抱水するということです。　鍋が小さいことは3.0や4.5よりもデメリットだと思っているうちはこれ以上は美味しくならないでしょう。　形状の陰陽、飯粒と水と火をもうちょっとだけ見つめてください。　脳に汗をかいて、さらに煙が出るほど考えましょう。50点

Ha(31-7)さんです

今日初めて桂剥きというものを試みて初回にこれができていたら大したものです。　歴代桂剥き美人の初回作ときたら凄かったのですから。　大事なのは１月集中して効率良く練習することです。　１月してどこまで進歩しているのか楽しみです。　まずはもう少し力みを抜いて、気持ちだけ大根の底面を意識して剥いてみてください。　パイロンのような芯は治ります。　先ずの目標は「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」今年もこれです。

まずは包丁研ぎから

(さらに…)

Naさん（24-7R)です　1回目です

体調が万全では無いときはこの米の強さに負けてしまいがちですね。
体調も建てなおしてこの米を開きましょう。　次回はもっと強火で。　４８点

「包丁研ぎと切り方講座（桂剥き投稿つき）」が終了致しました。
お疲れさまでした
初体験の方や再確認の方、復習目的の方などそれぞれに目標を持って学んでくださいました。
さぁ明日からの投稿はどうなることでしょうか？！