投稿者「nakagawa」のアーカイブ

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頂きま?す。

Kaさん(36ｰ6)です。

動画も拝見しました。
刃先が遅れる人は青首の青を下にして剥いたほうがまっすぐ剥いていきやすいので覚えておいてください。
基本は「生えている方向」に持って剥くのが正しいのです。
硬度に差がある場合はそういう手もあるということです。
でも根本的には小指から入って居るから刃が開くのです。
小指から入るのは「引き切り」ですよね。
桂剥きは引き切りではなく、どちらかというと刃を上げる時に切るのだから「押切り」です。
と言うことは小指から入れてはいけないのです。
解らなければメールしてください。

Saさん（15-10)です。

動画も拝見しました。
まだまだ左手が力んでいます。
多少力んでも手首が柔軟に動いて粘り強く送れていれば良いのですが、あなたの場合は力みから腕全体が硬直して柔らかく長く送れていないのです。
ひだり親指をもっと楽に伸ばして親指センサーをフルに働かせることができる優しい力加減で大根を持ってください。　ガッシと持ちすぎですね。

Ukさん（　　）です。

動画も拝見しました。
右脇を締めすぎです。力んで刃を左に進めようとしています。だから余計に左手が刃に剥けて送れないのです。送れないから左の指が立っていきます。　送れない上がらないになるのです。
最初から歪んだ大根で剥き始めないように。　いつもまっすぐな円柱型で初めてください。
面圧を当てながら薄く薄く剥いてください。
１月間の終わりにはぴら?んができるように練習しましょう。