投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Isさん（25-2）です。


素晴らしい漬かり具合ですね。　美味そうです。
しょっぱ酸っぱいの上に旨みの濃さも感じます。　濃厚ですね。
この糠漬を食べて上級な玄米ごはんを食べていればお母さんになる日も近いとみた。
いろいろ頑張って下さい。

Haさん（62-3）です。

過保護に蒸らしてもまだ足りないのは何かが違いますね。　もう受講から時間が経ってしまって記憶が薄れているのでしょう。　ですから投稿間隔を詰めて炊いてくださいねとお伝えしたのです。　忘れて来てからどんどん炊いても思い出しにくいでしょう。まずは鍋のメンテを　47点

Haさん（62-3）です。

蒸らしがたりませんねぇ。　気温が高い今の季節に蒸らしが足りないのは冬になれば硬い飯を食べなければならないということになります。　これが解決しなければパスは出せないのです。がんばりましょう。47点

Saさん（31-1）です。


上手に漬かりましたね。　この漬かり方でしたら３日でも食べられたでしょう。
断面の画像から見てもしょっぱ酸っぱいがバランスよく保たれています。　糠床の水分が増えすぎないようにしっかり発酵させながら秋を迎えて下さい。　冬の糠漬も美味しいのです。

Haさん（62-3）です。

やっと、炊飯間隔が短くなってきましたね。なかなかお尻に火が点かないので心配していました。　昨日より蒸気は多く逃げて硬く炊けているようです。　入れた水を逃がさないように炊きましょう。47点