投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Okさん（66-2）です。

柔らかく炊けましたね。
あなたが愛クラスを受講されてから、かなりの日が経つので季節が変わってしまいました。
習った時の季節感でパスを取り、毎日パス品質を保ちながら体調と対話しながら四季を生きて欲しかったのですが、いまだパスが出せていません。
蓋も異常が無いことが検査をもって確認できたのですから、いよいよ問題は自分にしか無いということが決定です。
しっかり腹を据えて、毎日毎日炊いてパスを取って下さい。
でないとわけがわからなくなって再受講なんていうことになりそうです。
がんばりましょう。
浸水時間を半分にして明日は炊いて下さい。
48点

Tsさん（69-3）です。

良くなりましたね。　鍋の大きさ（容量）によって炊飯する米の量は変わるのだと云うことを理解できたと思います。
鍋底の中心にこれくらいの焦げは付いても構いません。
水は１０００とお教えしたのですが、１０５０にされたために柔らかすぎたのでしょう。
次回は１０００で炊いてみて下さい。
蒸らしが長過ぎますね。　調度でピンがおりるように調整しましょう。
４９点

Haさん（69-6）です。

今回の画像も小さかったです。　これで横幅320pixelです。
他の方の画像よりも小さいでしょう？　見比べて見て下さい。
ピンがMAXになってオーバーフローし始めたらすぐに弱火にして下さい。
あまり長く炊くと吹きこぼれて鍋が故障する事もありますのでご注意下さい。
コンロのバーナーが大きすぎると炊きムラが起こることもありますので小さいコンロやカセットコンロで炊いてみましょう。
火を止めるまでピンが下がらない火加減ができているか常にチェックして下さい。
画像が小さいので判別が難しいのですが、蒸らしが足りないのは間違いないようです。
次回は大きな画像で送って下さい。　三度目の正直ですね。
45点

Teさん（55-5R)です。

米肌がマット感になるのは、蒸らしの圧を残しすぎだからです。
シューーっと逃した蒸気も大事な水なのです。
あなたは十二分に判っておられることでしょうね。
シューッと出た水はピピカシャンか、もしくは少し早めに落ちると、圧縮蒸気がじっくり結露していきます。　それが飯肌をみずみずしくするのです。
大事な秘密を公開しました。　しっかり理解して次回は再現してくださいね。
50点