投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Kiさん（69-1）です。

えーとですね。　前回、指導を見ていないと申しましたのは、その前に「次回は水を900で炊いて下さい」と記事に書いたのに、その夜に800のまま投稿されたから、あ〜アドバイスを見ていないなぁ。と思ったからその旨を書きました。
今日の柔らかさをみてみると今日は900に増えているし、データもちゃんと水900と記入してありましたので安心しました。「あ、記事読んでるんだ。」ｗ

今日の炊きあがりはあなたが少し今までの殻を破るきっかけになります。
焦げ色は今は気にしないで下さい。あとでなんとでもなります。
それ以前に大事なのは白い部分の開放感です。
いままで何度炊いても閉塞感のような圧迫感のようなご飯が炊けていましたが、今回のはそれがありませんね。
水を大量に増やしただけではこうなりません。　ある種の開き直りに似た気分が起きたことが大きな原因です。
火加減はこのままで。　焦げ色もこのままで。
次回は浸水時間を１０分短くして下さい。　わずかに残った皮感をまずはやっつけちゃいましょう！
49.5点

Okさん（66-2）です。

長い間時間がかかりましたが、やっとやっとほんの少しだけお尻に火が灯りましたかな？
この温度域での炊飯はいままで一度も送ってこられたことはありませんでした。
これで良いのです。　焦げの色はとりあえず横に置いておいて、白い部分のふうわり感、皮感の無さ。　これを出して欲しかったのです。
次も一切変更なしで、こげ色もこのままでなにも変えずに同じ作品を炊いて投稿して下さい。　変えないように。
49点

マクロ美風さんのブログ「母のような」で
第１４４次　むそう塾　パスポート取得者が発表されています。
取得されましたMoさん　おめでとうございます　拍手！！！

よく頑張りましたね。
明日からは不思議なほど圧も保って、ふっくら柔らかが当たり前になります。
面白いほどです。
あなたの腕がそこまで上がったと云うことをじわじわ実感して下さい。
おめでとう！

Moさん（69-5)です。

優しい良いご飯が炊けましたね。　浄ささえ感じます。
どうですか？　正しく開いて優しく炊けた主食って本能に訴えますから子供さんが一番に反応されたでしょう？
大人は（特に投稿の本人は）パス出るか不安で心配で本能なんて吹っ飛んでますから（笑）
たっぷりプレッシャーをかけておきましたが、そのうえでこのご飯が炊けたのですからもうパス品質のご飯が炊ける実力が付いたと判断します。
お疲れさまでした。
５２点

Tsさん（69-3)です。

3.0での炊飯で皮感が残ったり、蒸らしの圧が保てない場合は、２つの原因が多く考えられます。
まずは絶対的に火が弱い場合。
もう一つは鍋のメンテナンスが万全で無い場合です。
両方共確実に確かめて見て下さい。
ひょっとしたらあなたの3.0は年末セールの時に買って下さったピンクをお使いでしょうか？　もしかしてあれから４ヶ月が経とうとしていますが消耗品の交換時期が来ていたり、グリップ等の分解清掃が毎回できていなくて澱粉カスが密閉部品の間にこびりついていたりしていませんでしょうか？
もう春で、気温も水温も高いので正しく火加減調節できていれば蒸らしの圧は簡単に保てるはずなのです。　一度両方の可能性を再度チェックしてみて下さい。
４８点