投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Kiさん（70-1）です。

塩はグラム表示はしないでください。
鍋が直ってきたのですが、同じような炊きあがりになってしまうのは炊き方の癖ですね。
ご自分でも自己観察されているように、火力が足りないのです。
次は火を強めて濃い焦げで炊いてください。
白い部分のふうわり感と皮感の無さが出たら正解です。
焦げの色はそれから調節出来ますので。
今の玄米は薄焦げでは美味しく炊けるものが少ないのです。
それ以外で夏向けに炊けるようにご指導しております。
あなたへお伝えしたのは春炊きですから、まずはそれをマスターしましょう。
もう季節は夏なのです。
47点

Miさん（67-4）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/gcM2TgUV3bo[/youtube]
あなたはやっぱり私が見抜いただけありますね、ちゃんと修正して来ましたね。
美風さんの記事での「喝」もほどよく効いたようで、良い折り返しになりました。
この画像のabを正しく理解してくださる方が少なくて本当に困っています。
あなたは正しく理解してそれをちゃんと体現できました。
そうすると驚くほど軽く薄く一定になるでしょう？　これが面圧です。
力を入れることが面圧では無いということがここに証明されるのです。
人より手の小さいあなたがここまで綺麗に剥けるようになるのはやはりお教えした事を素直にガンコ無しで聞いてくださるからです。
次回からはマッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む　は当たり前に。
マッチ棒の1/3に剥いて横ケンでウール玉まで撮影して投稿してください。
動画も剥きでも刻みでも、両方を1本の動画にしてでも構いません。
見てほしいものはどんどん投稿してください。
あ、次回の投稿で一番長いのをぴら〜〜んしてください　待っています。

Okさん（62−1）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/hGmsJBV9b6o[/youtube]
力んでいますねぇ。とくに右手の面圧があたっていません。面圧を感じられる力加減では無いのです。
あなたが残した円錐の芯の底からみてみるとこうなっています。
赤字で書いてあるのは面圧のオンオフです。
わかりますか？　面圧はオンとオフを作らないのが理想です。
刃を上げるとき（親指を下げるとき）も逆の時も面圧は終始当てたままなのです。
これに周囲して、厚みをセンサーで感じて剥いてください。

Naさん（72-3）です。

だんだん水っぽさが無くなってきましたね。
今後のあなたを思うと、常にこれくらいの焦げは食べておいたほうが良いですね。
食べずともジャーの中にお守りのように入っているようにしましょう。
ジャーの中全体に優しい陽性をふりまいてくれます。
蒸らしの時にバスタオル一枚過保護にしてみるのも良いでしょう。
50点

Kiさん（70-5）です。

やっと鍋の修理が終わって帰ってきたのですね。随分時間がかかりますね。
そして不調の原因が強火にかけすぎて取っ手が焦げていたということですが、そこまで焦げるまでには頭痛がするほどの樹脂焦げの悪臭やガスが発生していたはずです。
気付かなかったのですね。
3.0は陰性な鍋で、深さが少ないために鍋底からグリップまでが近いのです。
ステンレスで燃焼止めが施されていますが、それをも超える火加減で使うことは想定されていなおのです。
充分注意してお使いください。
され、今回の炊飯ですが、残念ながら失敗ですね。
さて、何が原因で失敗したかあなたにはわかりますか？
私には判りません。　想定はできますが、確証は持てない。
それはあなたが変更点をいくつも作ったからです。
今回の最大の変更点は鍋の修理ですよね？
でしたら前回の投稿から変更するのは鍋だけでないと比較は出来ないのです。
けっきょくグリップが壊れていたらどれだけご飯が不味そうに炊けるのかも判らないまま新しいグリップでの未パス炊飯が始まってしまったのです。
ご理解頂けますね。
次回は元に戻してやり直しましょう。
47点