投稿者「nakagawa」のアーカイブ

玄米の炊き方秘伝（愛クラス）の投稿期間設定のお知らせ

最近の玄米投稿事情に鑑み、玄米投稿期間の設定をすることになりました。
期間は愛クラスを受講されてから２ヵ月間です。

Naさん（72-2)です。

いいですね　間隔を開けずにどんどん投稿しましょう。
今日の作品は初期の火加減調節に失敗したために湯気ではなく、蒸気が出続けてしまい大事な水分と圧が逃げてしまったという炊きあがりですね。
焦げ色は充分なのにふっくらせずに食感が「硬い」との感想からそう推察します。
火加減の定義をもう一度書きます。
シューシューと蒸気が逃げ出し始めるまでで最大の火加減。　です。
シューシューさせたらダメなのです。
明日はその点を注意して炊飯してください。
４８点

いよいよ４回目の授業が週末にあります。
おまたせいたしました。

煮麺（にゅうめん）
煮る麺と書くくらいですから煮なければなりません。
昨日の冷やしそうめんの残りを出しで炊いたものを煮麺と言うのではありません。
シコシコつるつるした食感のあるシャープな麺類、それがにゅうめんです。

名物　カレーうどん　食べ終わるまでカレーのとろみは消えません

食べる！

食べる！

食べる！

いただいてま〜す！　うまうま

放課後です

ご飯は美味しい！　上手です。　糠床は・・お気の毒ですが・・・

へこたれずによく最後まで投稿し続けました　まずはそれだけで充分です
包丁砥ぎも上手になりました

a-bができな〜い！（笑）　指が〜！　Air桂剥きで練習しましょう

今年の麺三昧授業が終わりました。
みなさんお疲れさまでした。
じっくり復習して、覚え書き無しでも作れるくらいになりましょう。

Kiさん（70-5)です。

超久々の投稿ですね。　なるべく間隔を開けないように、愛クラスでの記憶を忘れない内に続けて投稿してください。
あまりに覚えて居られないようですと、再受講をしていただく場合もありますのでご了承ください。
今日の作品は米を痛めつけている炊飯です。
細かいアドバイスはブラックボックスに関する内容になるので別途メール致します。
よく読んで明日の投稿の参考にしてください。
４８点