投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Fuさん（64-4R)です。
はい。これで良いですね。
あなたが今まで炊いてきたご飯はいかに「生煮え」だったか理解できたと思います。
それから浸水の見極めも１粒や２粒の米粒を噛んでみたところで全体のことは把握できないことも理解できたでしょう。
全体を見る、見えないものを見る（感じる）練習をこれからも続けてくださいね。
こういうご飯を１００日食べ続ければあなたの悩みは半減（以下）するでしょう。
間違いないです。
まだもう一回投稿は残っています。
この炊き方を再現できるか試すもよし、再現に自信が有るならあずきご飯を炊くもよし。
生煮え脱出です。
52点

Fuさん（63-1R)です。

素晴らしい炊きあがりです。　この炊きあがりをあなたの「コントロール」としてブレないように覚えておいてください。
ここから、季節によってほんの僅かの調節をしながら年間を通じて美味しく玄米ご飯を召し上がってください。
次の課題がご自分であるのでしたらそれを優先して３回めを炊いてください。
課題が無ければあずきご飯を炊いてみましょう。
52点

Naさん（69-4R)です。

米粒もよく開いて膨らんでいます。上手ですねぇ。素晴らしい。
このご飯を食べている限りは大丈夫です。
ブレないように忘れないようにしてください。
次の課題はなにか決めていますか？
決めていないのでしたらあずきご飯を炊いてみましょう。
あずきや玄米の陰陽を踏まえて、感性で炊いて見てください。
52点

Otさん（74-5)です。

炊飯途中で弱火が消えてしまったようです。　すぐに点ければよいのですが、問題はなぜ消えてしまったか？です。
何度も起きるようならば原因を探って解決しておきましょう。
透明感のある美味そうなご飯が炊けるようになりました。
次回、今回の加熱不足を解決できて蒸らしの時間も確保できたらパスが出せるかもしれません。　頑張ってください。
49点

Okさん（62-1R)です。
上手に炊けています。
飯肌に水分が多いように感じますね。これは炊きあがったときに飯と飯の間に残った圧縮された水蒸気がこもったまま冷めてきたことから起こります。
天地返しをしてジャーに移す時に、写した飯の塊を熱々の内にパカッと数カ所割ってください。　そうすると中からこもっていた熱気が逃げて行きます。　これで解決するはずです。　決して飯をほぐして切り込んでこねないでくださいね。
次はあずきご飯を炊いてみましょう。　この米なら美味しいのが炊けるはずです。
51点