投稿者「nakagawa」のアーカイブ

包丁砥ぎとお箸の持ち方特訓講座が終了致しました。
ご参加下さいましたみなさん　お疲れさまでした。
たくさんの「はは〜ん！」をお持ち帰りいただけたと思います。
あとは確実に身につくように練習あるのみです。
わからなくなったらいつでも質問メールを下さいね。

では講座の様子を紹介します

まずはなぜ砥げるのか、どうしたら失敗するのかを徹底的にお話します

ふむふむ
な〜んでそうなるのかがわかった！！
あとはできるかどうか　わかったのとできるのは別物

全員の包丁を見て、個人的な癖を見抜いて直し方を指導します

言っても解らない場合は描いて説明

みなさんが２本砥ぐ間にこれだけ全部を軽く砥いでしまいます

唇や舌を噛みながら砥ぐのは力みを抜くためです（お薦めはしません）

お箸の持ち方をロジカルにお話します　精密な使い方が可能となる持ち方です

こーんな握り箸になっている人が居ますね　こういう方は鉛筆も同じ様に持ちます

黒ごまを「縦」にさっとつまめるようになります

練習あるのみ　みなさんあっという間に上達されました　すばらしい！

亀甲里芋と結び小松菜の味噌汁

芋名月ですねぇ


結び小松菜


君たちの舌に問う！　昆布出汁の味がわかるかっ！？　　どうかな？

焼茄子赤出澄まし汁

これが正しい焼き茄子です

某国営放送にも是非見せてやりたいですね

日月椀でいただきます

いただきま〜す！　♫

むそう塾は明日も授業があります。
台風18号マンニィが北上中で近畿東海に今夜半上陸しそうな気配です。
なんとかみなさん無事に目的地に着けますように。
マクロビオティック料理教室 むそう塾

真塗日月椀

焼茄子を焼く眼

赤出上澄焼茄子 粉山椒

上級な一番出汁の引き方を伝授します

集団三三九度ではありません

おからのたいたんができました

それぞれのおからのたいたん

余りの焼茄子と茹でた小松菜で、ちょっと一品

いただきま〜す！♫

みんな自分の作品をお持ち帰りします