投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Taさん（74-2）です。
>>続けて炊くと、いろいろ感じることができておもしろいです。
とうとうあなたからこの言葉を聞くことができました。
間隔を空けずに投稿をすることの意味や意義、目的は過去にHPで嫌というほどお伝えしてきましたし、愛クラスでもお伝えしましたね。
素直に通じて、即実行してくださる方や、あなたのように投稿期限ギリギリになってお尻に火がつかなければ解かってくださらない方もおられます。
この「おもしろい」と感じた事を大事に大事に。
心地よい集中力をもって毎日炊飯して下さい。
どんどん良くなってきた玄米ご飯をたっぷり召し上がって体調は良くなってくるはずなのですが、ガンコな皮はなかなか柔らかくなってくれません。
もっともっと炊きこんで呼吸を合わせなければならないのだと理解しましょう。
まだまだあなたの玄米炊きは始まったばかりです。
49点

Taさん（74-2）です。
すこしふっくらしてきましたね。 入れた水を一滴も無駄にしないという炊飯ができた時に、８００でもこれくらいに柔らかくなるでしょう。
これくらいの火加減で炊いていかないと硬い皮が感じなくなるほど柔らかくは成らないのです。　　蒸気と圧と火力がバランスよく整った時に美味しく炊けるのだと言うことを強くイメージして下さい。
４９点

【明太子パスタ】

パスタ1.9mm（オーマイ）100ｇ

A.明太子　ほぐして50ｇ
A.バター（有塩）　10ｇ
A.薄口醤油　　小さじ1
A.牛乳　　　　　   50cc

大葉（千切り）　　3枚
焼き海苔　　　　   適量
すだち　　　　    3/4個

茹で湯には塩を入れすぎないように。（２リットルに小さじ２）
Aを全てボールに入れ、パスタの茹で湯に３０秒浮かせる（湯煎する）軽く混ぜておく。すだち1/4を絞る。

パスタを１０分茹でてざるに揚げ、すぐにAの入ったボールに移し手早く混ぜる。
バターが溶けたら出来上がり。

海苔を敷き、皿にうず高く盛付ける。
天に大葉を載せ、すだち1/2を添えて提供する。

※生クリームを使う人も居るが、私の口には美味いとは思えない。 陽が強すぎるのだ。
罪滅ぼしのすだちと大葉を忘れないように。
海苔を下に敷くのは？

Taさん（74-2）です。

前回の作品との大きな差は蒸らしの不足でしょうか。
米が大きくなろうとしているのに、何かが阻害しています。
このままの火加減で、水を８０cc増やしてみましょう。
逃げている水を少し追い足します。
うまく入ってくれれば良いのですが、なにしろ自然農法米のケースは手強いのでドンピシャの幅がタイトなのです。
なんとかそのポイントを見つけるしかありません。　数を炊くしか無いのです。
４９点

Taさん（74-2）です。
毎日炊いて毎日投稿しようと思えば出来るのですね。　良かったです。
昨日できなかったことを踏まえて、その上でどう改善すればいいのかを考えられています。　その調子でどんどんトライ＆エラーを繰り返してください。
あなたより間違いなくたくさん炊いて、たくさん食べている私もまだまだ毎日が反省と改善と進化の日々です。
今日の炊きあがりは間違いなく昨日の作品よりも消化吸収が良くなっています。昨日の作品を食べた翌日のお便りと、この作品を食べた後のお便りをしっかり見比べて下さい。　かならず次へのヒントが得られるはずです。
49点