投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Kaさん（76-4）です。
この米はっもっともっと柔らかくふうわり炊けるはずです。
水を900にして、もう少しだけ火を強めてください。
シューシュー言わなくなるまで火を弱めるのではありません。
シューシュー言い出すギリギリ限界まで火を強めるのです。
このニュアンスの違いを理解できれば劇的に変化できるはずです。
お嬢様はすでに出来るはずですので、横についてもらってチェックしてもらってください。
48点

柳に切った九条ねぎをたっぷりと
火を通し過ぎないのがコツ

今日の福ZENの内の一品である
全体の照りは油からくるものでは無い
滋養の照り
これが食養の はじのはじのはじっこである

マクロ美風さんのブログで第１６８次　むそう塾　パスポート取得者が発表されています。
取得されましたNaさん。　おめでとうございます。
じっくり熟成した腕ですから、大事になさってください。
ブレないように。

Naさん（72-2）です。

今日ちゃんと炊けたらパスがもらえるかも！なーんて考えが心の片隅を通過したでしょうが、ちゃんと平静を保って（つもりで）炊飯ができました。
もう大丈夫でしょう。　もういっときの「焦げてるのに生煮え」飯は炊かないと信じます。
お疲れさまでした。　よく頑張りました。　私は嬉しいです。
51点