出し巻き投稿　Hiさん（64-2）です　Air出し巻きの効果がちゃんと出ています

鍋を振って返すという動作ができています
[youtube]http://youtu.be/oNw09lp6adg[/youtube]
焼き肌がザラザラに荒れているのは鍋温度が高いからです。
一杯目の液卵を流し入れるときはOKでしたね。
二杯目以降はずっと「じゅわわわわわわ〜〜んっ！！」という派手な残酷な音がしていました。
箸の持ち方は出し巻きだけで無く、箸を使う全ての時間で意識して直さないとなおりません。 普段の持ち方とだし巻き用の持ち方の2種類覚えることは複雑すぎていざというときに悪い方の癖が出てしまうのです。
鍋を振って返せるようになったとはいえ、どんどん肘が上がっていきます。

肘をヒンジにして前腕をワイパーのように振ることを意識してください。
治らないときは肘紐指令がでてしまいますのでご注意。
何度もここで申しておりますように、動画は縦では無く、横構図で撮ってください。
縦動画ですから今回あなたの問題点の「肘」の様子がわからないでしょう？
どうでもよい手前のコンロがずっと写っています。
他の人の作品や私のアドバイスを読みましょうね。
人の振り見て我が振り直せがブログレッスンの基本概念なのです。