投稿者「nakagawa」のアーカイブ

東京から返って、留守番していたじゃいをのぞくと表面がびっしり白く酵母菌が繁殖しています

触らずに翌日まで放置　翌日の立春に興し始めます

表面を少し掘ると中ではやる気満々なじゃい安が「はよはよ」と待っていました

東京へは もう何度も行きましたね

君の住む 美し都

東京へは もう何度も行きましたね

君が咲く 花の都

いぬる人、くる人

また来るとも

小さな旅

蒸らし時間が足りないので、マックスなふっくら感はでていませんが、入れた水の分は膨らんでいるように見えます。
このまま800まで水を増やしていけば、先日のようなべちゃべちゃ半粥状態にはならないと思うのですが、水を減らせば今日のように硬くなり、ちょうどのつもりで増やせば先日のようにこげもあるのに半粥になってしまう。
それはやはり火加、行程、タイミングが一定していないからでしょう。
変更点があまりに複雑に多くなってしまうのでコントロールが無くなっている状態です。
まずは何かを一定にしなければなりません。
もし、米に不信感が在るようでしたらご自分で炊いてみたい米に変更してくださいね。そろそろ在庫が無くなる頃でしょうから、合わない米を無理に続けることはありません。
このままの火加減で炊けるのでしたら次は水を800に増やしましょう。
48点