投稿者「nakagawa」のアーカイブ

今年も美味しく漬かりましたね。
長くぬか床と共生してくださってるのが嬉しいです。
真ん中の画像の断面にあるように、表皮近くの瑠璃色からやや内側にかけての赤紫色につながる紫のグラデーションが「おいしさ」の証です。
上手に漬かっています。
今年も夏野菜をおいしく召し上がってください。

美味しそうに再現出来ています。
スープも丁寧にとれています。
白髪ネギの不揃いが気になるので、難しいですがしっかり練習しましょう。
刃に仕事をさせる感覚は上級さんでは必須です。
美味しい豚肉の目利きもできるようになってきますので、何度もチャレンジして下さい。

上手に出来ましたね。
お母様に
「なんでこんなに美味しいの！？」という感嘆の声をいただけたそうです。
良かったですねー！　でかした！
白髪ネギは難しいですが、上級さんですからできて当然です。
繊維を断裂しないように鮮やかに切ってください。
煮豚の出汁は継ぎ足しするとき、もし煮詰まって入れば酒だけでのばしてください。

本日下記２名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｏｔ（47-3）さん
２.Ｈａ（29-4）さん 20時〜21時指定

以上です

ほんの少し、良い肉をいただく。
毒消しにたっぷりの陰性な唐辛子。
ししとうでは無く伏見甘長とうがらしを。
名前が長いので普段は伏見甘（フシミアマ）と呼んでいる。