投稿者「nakagawa」のアーカイブ

タイムラインで募集したところ、3名の方がお申込みされました。
本日発送致しましたので明日にはお届けできるはずです。
受け取り後の注意点などはもうすでに充分ご存知だと思います。

Arさん（28-4）
Saさん（64-5）
Tsさん（79-2）

以上の3名に発送いたしました。
寒くなってからの配送はクール便とおなじくらい冷えますので注意してください。

本日下記５名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です。
時間指定なし（一部を除き）で発送しています。

１．Ｏｔさん（47-3） 午前中指定
２．Ｓａさん（15-10） 午前中指定
３．Ｓａさん（21-9）
４．Ｈａさん（68-3）
５．Ｍｉさん（67-4）

以上です

蒸らしの圧が保てましたね。良かったです。　涼しくなってきているのに素晴らしいです。
あとは少し残る皮感を減らす工夫ができたらパスですね。
一度水を660ccに減らしてみましょう。
少しでも水を無駄にすると硬くなります。
「一滴も入れた水を無駄にしない」という気概が必要になります。
もう一つはブラックボックスの部分をもっと分厚く設定してテンポよく作業することです。
難しいですがやってみましょう。
ドキドキしたり心配したりするとたちまち硬くなって閉じますから、楽しんで！
49点

水加減を多くしていますので柔らかくなるのはしかたがないのですが、これは柔らかくならずに飯の周りに粘度のある米の水分がからみついている状態ですね。
入れた水がすべて米に射込まれていれば柔らかく大きく膨れておはぎの中身（半殺し）に近くなります。
自薦農法米の皮に負けている状態なので早くこの段階から前に進まなければ消化吸収の良い御飯は遠いです。
かならず毎朝のお通じチェックをしてください。　粒や皮が無くなるように炊きましょう。
47点

しっかり加熱されているのですが、蒸らしの圧が保てないのは、弱火炊飯中にしゅーーと音がしっぱなしで湯気ではなく蒸気が漏れでているのだと推察しますがいかがでしょう？
一度皮感のことは横に置いておいて「焦げ無し指令」で炊いてみましょう。
生煮えではダメです。　ちゃんとふっくら炊いてこげ色を限界まで薄くしてください。
それで蒸らしがどうなるのか判断しましょう。
49点