投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに出来ましたね。　色合いも鮮やかに出来ています。
盛り付けは、1つずつ時間をかけて（時間がかかって）並べていったのでよくそれぞれの材料が目視できるのですが、盛り付けとしては躍動感がありません。
椎茸と鶏皮と絹さやが3本3色平行青線ですね。ピンと立った牛蒡が天地逆です。
たけのこの穂先は指向の力が強いので中心より奥に立てると先が示す点が仮想トップを大きく越してしまいます。だから手前（蓮根の上）が抜けたようになるのです。
積み上げながら、ものをもので隠さないという盛り付けの基本を守るのが大事です。
塗り物で深くでも煮汁をもっと注いでおきましょう。

上手にできましたね。　腰のあるなめらかな餡が引けています。
覚え間違いをされていますが、これは蓮根餅ではありません。蓮根饅頭です。
蓮根餅はまた作り方が違いますので間違わないようにしましょう。
蓮根チップスと蓮根饅頭の温度差をよく理解できています。
盛り付けはチップスがややVサインでバニーガールの耳になっていますので13時から14時の方向にずらしましょう。　生姜が少し多いのではないかと心配します。
おこのみですから多いのはかまいませんが。

美味しそうにこっくり焼けましたね。　焼き方はOKです。
やっぱり盛り付けがむむむです。
一番手前の一枚がど真ん中、真正面を向いた青線ですね。
後ろの2枚が真横に水平に並んだ青線で、3枚が正三角形の逆▽になった青線です。
赤線に盛りましょう。　幸せコースに盛り付けの授業があります（ありましたよね？）
ちょうど親戚の婚礼かなになで欠席されたのでしたっけ？（笑）
それからこの器の正面はこれで正しいのでしょうか？　再チェックをしてくださいね。
合っていれば良いのですが。

 「第14回　圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」が終了いたしました。
ご参加下さいました皆様　お疲れさまでした。
噂のモバ味噌はこんな感じで作って飲む味噌汁だったのです。
楽しかったでしょう？　　どうぞ毎日楽しんでください。

講座の様子を少し覗いてみましょう。
(さらに…)

これは夕焼け画像なのか、濃口醤油の色がドーンと赤いのか、判りませんが赤いですね。
柔らかく炊けているので美味しいと思います。
手前の芋はもう少しナシ型に剥きましょう。　筒のようです。
器の正面はこれで合っていますか？　確認しておきましょう。

上手にできました。　これが一番良い出来でしょうね。　これでしっかり覚えて下さい。
あなたの家の定番となりますように。
盛り方も疾走感があって良いです。前の人参がもう少し水平に近いと奥の人参とのハの字を回避出来ました。

綺麗に丁寧に出来ています。　見事にまんまるな蓮根で商品見本のようです。
厚みも焼き加減もこれでOKです。
撮影がやや明るくてハイキーになっていますが透明感があって良いでしょう。

バランスがとっても良くなりました。
文句なしにできています。　葱の扱いもさすがは京都人ですな。　正しいです。