投稿者「nakagawa」のアーカイブ

「玄米の炊き方秘伝（第１００回愛クラス）」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様、お疲れさまでした。
心を込めて口伝致しました。
さぁ今度はあなた方の番です。
渾身の作品をお待ちしております。

今日の福ZEN

お米お塩の望診です

塾長手本の炊きあがりにしゃもじを挿してしゃもじチェックをしています

良い焦げ色が付いていますね　　イラ感ゼロの炊きあがりです

力作をお待ちしております。

美味しそうに炊けましたね。　ふうわり皮感無く炊けています。　こおばしい焦げもうまく付いて陰陽のバランスが良く撮れています。
お通じチェックも問題無いようですのでここでパスポートを差し上げます。
この米はまだまだ美味しく炊けますのでこれからも研鑽を続けてください。
お疲れさまでした。
52点

すこし火が強すぎましたね。昨日の作品のほうが優しく炊けていました。
画像の構図は先のキューピー撮りよりもこちらの画像のほうが食べる人の視線で撮れているので良いです。
撮影時に絞りが開き過ぎで見せたい部分がピンぼけになっています。前ピンで手前だけがピントがあっている状態なのでもっと奥もピントを合わせてください。　飯肌がよく見えるように。
火加減の調整をしましょう。　圧が残りすぎたはずです。
49点

美味しそうに出来ているのですが、じゃこと背景が色かぶりです。
#OBENTERS™なのに （笑）
互いに引き立て合う色使いを日々勉強されているはずですからそれを料理にも活かせられるようになると良いですね。

お米が変わったのですね。
大きく米の性質が変わったのですからどんどん炊き込んで慣れていかないとパスに到達しません。　頑張ってラストスパートしてくださいね。
今日の出来は、米が開いていません。　各工程が正しくトレース再現できているのかをあなたからの投稿データを精査して読み解きます。
おそらく書き間違いでなければ美味しく炊けなかった原因は15番です。
もう一つは蒸らし不足ですね。
よーく確認して、次回の投稿データに反映させてください。
49点