投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手にできましたね。　まだ湯気が出てきそうです。　倍量で作られたのですから煮汁は豊富に残ったはずなので盛り付ける前に鍋底でくるっと一回転させてウエット感を出して盛りましょう。
上の1切れが下の２つと平行青線に置いていないところが非凡ですねぇ。　有望です。

しっかり炊けているのに煮崩れていませんね。　これは火加減が判ったことと、八方剥きの精度が上がったことが原因です。　すばらしいですね。　合格です。

次は、向かい向かいと剥かずに隣となりと剥いていって八回でちょうど帰ってくる練習をしましょう。リズムが出て仕事が速くなります。

綺麗に炊き上がりましたね。　美味しそうに出来ています。
剥き方もどんどん良くなっています。　練習は嘘をつきません。

質問の件、炊いている途中で出て来るアクを私は除いていませんでしたよね？
そして仕上がり時にはそのアクはありましたか？　陰陽料理の醍醐味をお見せしてお教えしたのですが、ひょっとして忘れた？のかな。　思い出せなかったらまたiMessageください。

初投稿ですね　がんばりましょう。
美味しく炊けていますが、すこし火が強すぎましたね。これは都市ガスコンロの小さいバーナーでも最適な弱火にするのが難しいということです。
でもそれを実践して実験されたのは学びになりました。　コンロが来たらなぜ私がこのコンロをおすすめするのかが今日の炊きあがりと比較してよい学びになるでしょう。
火が強すぎても圧が抜けてしまうことがあります。　そのせいでピピカシャンに遠かったのでしょう。
49点

上手になってきました。　まさか去年の今頃にはこんなに綺麗にお料理屋さんのように剥いた里芋の煮物を自分で作るなんて想像もしていなかったでしょう？
素晴らしいですね、人間の進歩って。