投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　ソースの透明感が良いですね。
盛り付けも優しく出来ました。　茗荷のカーブが柔らかさを増しています。
正確な円弧を描くのではなく、アイスホッケーのスティックをイメージしてください。
あの角度を付けるとキレよく色気が出ます。

上手に出来ています。ソースもよいとろみと透明感が出せています。かけかたも良いです。
大葉のグリーンも残せていますね。　茗荷も精一杯の薄さを出せています。
ぶっきらぼうにパタリと立てかけてありますが、薄く刻めた証にすこし腰をくねらせて盛ると色気が出るのです。　手本や他の方の投稿を見てみましょう。

あれれ？　色が汚いなぁと思ったら全粒粉のタイプを買ってしまったのですね。
まぁ1袋なくなるまでこれで練習して食べましょう。
盛り付けは上手に出来ています。　問題はこの盛り付けに何秒（何分？）かかったかということです。　測っていましたか？　　一度自分の仕事を測ってみましょう。

上手に出来ています。　盛り付けもこれで良いでしょう。　　　合格です

上手に揚げられましたね。　きっとあなた史上最高に美味しかったはずです。
キャベツの動画も見ました。　手を怪我するんじゃないかとハラハラしました。
手首でカクカク刃を下ろすのではなく。猫手に面圧を当てながら肘から先を振り下ろしましょう。　スイングの再現性を高く精密にできないと糸キャベツは遠いです。
どんどん練習しましょう。　最初はあまり高くキャベツを積み重ねないで動きを覚えることに専念しましょう。