上級幸せコース10月の復習　　Obさん（90-2）

人参が進歩しましたね。　旨さが引き出せています。　これは断面が正方形になってきたから加熱を攻められるようになり結果出すことができた甘みが加わったものです。
チリチリが焦げたり煮崩れたりしたものが混ざる雑味が減ってきた＝旨さが増し、透明感が出てくるという図式です。
さぁ合格まであと少しですね。　精度と速さとバランスがどのレベルで調和させることができるでしょうか。　見ものです。