「中川式糠漬け」カテゴリーアーカイブ

ただいま京都から帰宅しました。
昨日は糠床の発送があったので、帰宅を一日延ばしたのです。
自宅のある最寄り駅に隣接してスーパーの成城石井があるのですが、買い物のついでに思わず糠漬けに見入ってしまいました（笑）
沢山並んでいて、日付けの古いものは２０％引きで売られていました。

ちょっとズームにしてみました。

いっぱい入っていますね。
中川式糠床は米糠と塩と唐辛子がパラリですが。
これがいわゆる「糠風味の塩漬け」です。

以上が普通に売られている糠漬けです。

 
きょうは中川式糠床が塾生さんのお宅に届いて、次々に「着きました！」という嬉しいお知らせがTwitter上で飛び交っています。
そしてきっと、糠床を口に運んでいることでしょう。
そう。
中川式糠床は、糠床そのものが美味しいのです。
「え？　糠床が食べられるんですか！？」と毎年ビックリされるのですが、はい、食べられるんです。
そしてこれがまた、たまらなく美味しいのです。
「糠床どんぶり」をしすぎて、糠床が減って慌てた塾生さんが何人かいるほどです（笑）
常々ミネラル不足の人はこの糠床を食べたがる傾向にありますね。

さあ、塾生さんのところに到着した糠床は、どのような結果になるのでしょうか。
越年して、来年の今頃「瑠璃茄子投稿」が出来る人や、夏を越すのがやっとという人、あるいはそれまで持たせられずにご臨終という人が出てくるかも知れません。
糠漬けに必要なノウハウはすべてお伝えしました。
あとは受け取った人の勘と理解力次第です。

「糠床に対して、自分は今何をするべきなのか？」
これを判断することが一番難しいはずです。
Twitterで糠床注意報や糠床警報を発信しますから、ぜひマメに私や中川さんのツイートをチェックする癖をつけておいてください。
一人でも多くの塾生さんが、中川式糠漬けでほんまもんの発酵食品の効果を体感していただきたいと思います。
ご成功を祈ります！

昨日は今年２回目の糠漬け講座を開催しました。
遠路はるばる京都までお越しいただいてありがとうございました。
そのご期待を裏切ることなく、文句なしの美味しい糠漬けを味わっていただきました。
今日の３回目の講座を終えてから、明日の夕方、両講座の分と宅配糠床の分をヤマト便で発送します。
なるべく午前中に受け取れるようご準備をお願いします。
もし、どうしても無理な場合は、この記事のコメント欄に配達希望時間をコメントしてください。
常温で発送しますので、日中の気温が高くなる時間帯を避けたいためです。
ご協力のほど、よろしくお願いします。

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＜必読＞中川式糠床宅配のお届け日変更のお知らせ

みんなで楽しかったね♪

アトピーの頬もこんなに綺麗になって、私は嬉しいです！
おめでとう！

ニューフェイスさんです。
快腸になりますように。

もう一人ニューフェイスさんです。
アトピーが良くなりますように。

病気前の体調に戻ってきた感じがするとおっしゃってくれて、とても嬉しかったです。
この笑顔が私にとっても励みになります。
ほんまもんの健康を手に入れてください。

こちらの記事でご案内しておりました「中川式糠床の宅配」は、お届け日を下記のとおり変更させていただきます。

【中川式糠床の宅配】
６月１０日（月）　→　６月３日（月）発送

【中川式糠漬け講座】（開催日・発送日ともに変更なし）
・５月２５日開催　→　５月２７日（月）発送
・６月　１日開催　→　６月　３日（月）発送
・６月　２日開催　→　６月　３日（月）発送
・６月２２日開催　→　６月２４日（月）発送

これは予想より気温の高い日が続いて糠床の発酵がちょうど良い仕上がりになったため、早めにお渡しして糠漬けを楽しんでいただいた方が良いと判断したからです。
糠床の宅配はヤマト運輸の最終便に託しますので、できるだけ午前中に受け取っていただきたいと思います。
それは常温輸送のため、日中の気温が上がる時間帯の前に受け取っていただく方が理想的だからです。
止むを得ず午前中以外の配達時間をご希望のかたは、コメント欄にご記入ください。
ご希望がない場合は、すべて「４日の午前中」で配達指定にさせていただきます。

中川さんが越年に越年を重ねた糠床は、常温で最高の状態でお届けしたいと思いますので、ご協力のほどよろしくお願いします。

（消毒されて出番を待つストッカーたち）
これは本日発送の分です。
５月２５日開催の糠漬け講座受講の方たちへは、今夜発送しますからお楽しみにお待ちください♪

昨日は今年１回目の糠漬け講座でした。
東京から、鹿児島から、新潟から、あちらこちらから中川式糠床を求めて集まってくださいました。
何度も越年に失敗している人もいましたが、失敗するにはするなりの理由があります。
糠床の気持ちになって、糠床中心の生活がどこまで出来るか否かにかかっています。
それは微生物という裸眼では見えないものを五感で感じ取る世界です。
人間関係においても、相手に寄り添えることが日常的に出来る人は、糠床適性が高いです。

でも、お一人おひとりの混ぜ方練習を見ていると、「ああ、これが失敗の原因だな」って思えるものがありました。
それは正しく混ぜられていないのです。
中川さんに教えられた混ぜ方が出来ているつもりになっているだけで、実際には手（指）の使い方が間違っている人が何人もいました。
二通りの混ぜ方と指の使い方を正確にマスターしてくださいね。

混ぜ方１

混ぜ方２

混ぜ方２を横から見たところ（これ大事）
混ぜ方２を間違うと「混ぜているつもり」になってしまいます。
この時は音とスピードに注意。（超重要！）

これがなかなか出来ないのが麗可ちゃん（笑）

たまりかねた中川さんがもう一度お手本を見せます。

指の使い方特訓までありました（笑）

最後はみんなで糠漬けカナッペを食べました。
次々と手が伸びます（笑）

美味しい！（色っぽい♡）

本当に美味しいなぁという表情をしていますね。

セクシーボディ(^o-)

スタッフのnicoちゃん、ありがとうございました。
お見事なサポートでした。

布巾も干して、さあ、夕ご飯。
夜も玄米ご飯をいただきました。
絶品瑠璃茄子！
（ついつい食べ過ぎてしまった。あとで陰性がほしくなったよ。汗）

レタスの丸焼きをナイフとフォークで。
かぶりつく場合はこちらの盛り付けで。

夕ご飯を食べながら中川さんと一日を振り返りました。
中川：「気持よく精一杯口伝できた。みんなに越冬してほしいな。」
美風：「みんな良い氣の持ち主だったね。気持ちよかったね。」
みんな、ありがとう！
美味しくキープしてね！
ズボッ！は必須です（笑）

２８日（火）に最高の仕上がりの糠床が届きます。
休みをとって午前中受け取りにしてくれた人達、ありがとうね。
その気持だけでも美味しく漬かってくれると思いますよ。
ご成功を祈る！

中川式糠漬けに感謝。
信じて食べてくれた人に感謝。
作り続けてくれた人に感謝。
何度見ても泣ける私です。