検索結果: お好み焼き

う〜む。という感じですね。私にはどうしても中高に見えます。　レンズの加減かなぁ。

今は専門店がたくさんあってProもたくさん居ますが、昔はご主人を亡くした未亡人がなんの経験も無しにすぐに始められたのがお好み焼き屋さんと言われていました。
それほど誰でも作れて、火が通っていればソース塗りたくってそこそこ食べられたのです。　ですから料理としてはどうしても「下」に見られてきました。
最近ではB級とか呼ばれていますが、ようするに格下を認めているのですね。
でも私がわざわざ秘伝コースの大事な一日を使ってお教えするのにそんな格下の料理を教えるわけにはいかないのです。　ですからここまでうるさいほど形状からくる味の劣化にまで言を及ぼしているのです。
あなたのお好み焼きには躍動感がありません。わぁ感も感じないのはなぜなのだろうと考えてみましょう。
たかが粉物　されど粉物　秘伝コースなのですから。

美味しそうに出来ています。　　鶉手も上達しましたね。ディスペンサーを変えたのかな？　繊細な指先の握力があれば何でも使えるのです。　「引き」の動きができているかどいうかですね。
以前に指導した「中高にならないように」というのを覚えていて踏まえて焼いているはずなのですが中高に見えます。　カメラの広角レンズの加減だけでは無いように思うのですがいかがでしょう？
素人仕事の範囲では充分すぎるほど美味しいはずです。
Pro目線の指導をすると焼きすぎ。ですね。
中心がちょうどの焼き加減にすると周囲が焼き過ぎでパサツキに向かうのです。だから中高はだめなのです。　（どーでもよいことですがねｗ）
青のりはかけすぎです。もっと「儚さ」を勉強しましょうね。

美味しそうに焼けていますね　　鶉手が下手（笑）　菓子職人がマーブル失敗してどうする？（笑）　ていう感じですね。　要練習です。

いい感じに焼けています。　なぜかつおを焼くのか。　それは陰陽で考えればわかりますね。
ちなみにあなたが何度か焼いて「こうなんじゃないか！？」と気づいたことはすべて授業中に私がお教えしています。　聞いてなかったのね〜（笑）

焼き上がりの中心部の厚さがありすぎるように見えます。　理想の形とあなたの形を図示しておきます。

はい上手にできましたね。青のりもカツオで隠れずに存在感を示しています。　鶉手もできています。　どんどん作って、こわごわ感がなくなればもっと景色にキレが出るでしょう。

素晴らしい火加減です。　へら（こて）買いましたね。
この下にたっぷりあるキャベツが「絶対甘いぜ！」と言っているようです。　メイラードもよく出せて甘みとコクが出ています。　 合格です。

美味しそうに焼けましたね。中高にならずに正しく焼けています。　ちゃんと焼ければちゃんと返せるでしょう？　ちゃんと焼けてないのに返せるのはアマ用ですなｗ
Proとアマの差はそういうギリギリまでせめてあるか無いかなんです。
それが「家ではできない、また食べに行きたい」と思わせて再来店率を上げる効果になるのです。　離婚して「美しすぎるバツイチお好み焼き屋さん」になったときの参考にしてください（笑）

メイラード反応ばりばりですな　これは美味しいです。　間違いなし　合格です。
鶉手は要練習です。