Haさん（31-7）です。




動画も拝見しました。
授業時に「左手が動いていない」事をアドバイスしましたのでそれを注意して剥いておられるのは判りますが、そうすると今度は右手の面圧がお留守になってしまいました。
包丁がキリモミし、前後にも揺れていますね。それでは一定な厚みには剥けません。
薄くなくても良いので丁寧に同じ厚みに最後まで剥きましょう。
１さく目のだいこんなんてまだまだ何周も剥けますね。もったいないです。

4枚の玄米御飯の画像を集めてみました。
よく私が指導時に「玄米が開いている」とか「開いていない」と言います。
この4枚で良く判るのではないかと思います。
あなたの眼にはどう映っているでしょうか？
　　「目利き」

Chさん（60-4）です。

炊飯途中で火加減を動かすのはよくありません。
最後まで適正な加圧ができる火加減を早く掴みましょう。
開いていない飯を食べる時は普段よりもよく噛んでくださいね。43点↓

Koさん（60-2）です。

そうですね22年度米を炊いているわけでは無く、新米を炊いているのですからもっとふっくら炊けるはずです。　1000も水が入っているとは思えませんね。　
かならず行程のどこかで必要な水が外に逃げています。
見た感じからすると「陽」が強いので火加減を抑えるのが道だと思います。46点→