上級DクラスのHiさんが「鉄火味噌の復習をしました。見てください！」とドキドキしながら出して来られました。　心臓の鼓動が激しく増えているのが横に居ても判るほど緊張されています。　出来はどうかな？

どうかなどうかな？　私的には頑張ったのですが、教えも理解できたと思っているのですが・・

うん！これは上手！　たいしたもんや。刻み1時間、加熱2時間強くらいやね？
はい、そのとおりです！加熱2時間10分ほどでした。

おみごと！　よしよしｗ

あんまり嬉しくて、緊張が一気に解けて 泣いてしまいました　･ﾟ･(つД｀)･ﾟ･ ｳｪ―ﾝ
泣いているのです　クリームパン（中）を食べているのではありません。

Hiさんは腸から陽性になる講座を受講されてから何度も復習されて、メールで質問や投稿をされてきました。　そのたびに厳しいダメ出しを受けてガーーン！となりながらも何度も何度もアドバイスを求めて「くらいついて」来られました。
そのあきらめない氣が素晴らしい腕となりました。
考えつく失敗を全て経験して乗り越えて来られたのでもうブレないでしょう。
失敗を恐れて正解ばかりを先に求める人にはこの涙は出ないと断言しておきます。

結び紅白 人参大根

梅人参に細工します

みせてくださーい

さぁみんなで剥いてみましょう　まずはヘタで練習してから

できあがり！

次は菊花蕪とあちゃら漬けを作ります

サクサクサクサクーっとね

こんな感じに出来上がります

え〜っと、こうでしょ？下から赤が回ってきて・・あれれ？

京都の白味噌雑煮を頂きます　湯気も御馳走！

さぁメインの鴨雑煮だ　いそげー

どうしてあもさんが煮崩れないのか、忘れないでね

テキパキテキパキ

そうじゃ無くて、こうでしょー。（笑）

できました！　極上　鴨雑煮

いただきま〜す！♪

塾長のオショクジ　治部煮丼

鴨雑煮

紅白なます

あちゃら漬け

梅人参を作りましょう

菊花蕪

白味噌雑煮を頂きます　京都に嫁に来れるかな？

鴨雑煮をいただきました〜♪

Hiさん（45-7）です。
[youtube]http://youtu.be/PinyYC9f9T8[/youtube]
上手に巻けるようになって来ましたね。
まず、次の卵液を注ぐまでにもたつくので温度が上がりすぎて「じゅわわ〜〜ん！！」
と大きな音がしています。
これを「しゅわーーん」くらいの音で注げるようにスピードアップしてください。
もう一点、箸で返すのは鍋を上げる時では無く、下げる時に返すのです。
そして返す方向が間違っています。
あなたは右利きで右肘を要にした扇形に（ワイパーのように）箸を返しています。
ですから出汁巻きの右端より左端の方が大股でどーんと遠くに返ってしまうのです。
右手の甲を鍋の左奥の角に向けて返すように箸を使いましょう。
改善します。